sábado, 28 de mayo de 2016

Sal Maldon: Más que una simple sal

Si eres de las que piensan que la sal es sal y nunca has oído hablar de la Sal Maldon tenemos algo que contarte.

La sal Maldon se utiliza generalmente en la alta cocina y proviene del estuario del río Blackwater en Maldon, municipio del condado de Essex en Inglaterra. Debido a las singulares condiciones de recolección no todos los años puede obtenerse. La elaboración es artesanal y trabajosa y se presenta en forma de cristales suaves en forma de escamas.

Se emplea especialmente en asados echándose en el momento de servir. Su sabor y delicadeza justifica su coste. Puedes encontrar Sal Maldon en Charcutería Torres.

Sal Maldon

viernes, 27 de mayo de 2016

Albóndigas de carne mixta


¿Cómo preparar albóndigas en salsa?

Ingredientes
Para las albóndigas: 300 gms. de ternera,300 gms.de cerdo,4 cucharas soperas de vino blanco,3 cucharas soperas de pan rallado (mejor si ya tiene ajo y perejil), 2 dientes  de ajo, 2 ramas de perejil,un huevo y sal.

Para la salsa una cebolla mediana, 2 tomates maduros pelados y despepitados y aceite para freir. Un poco de azafran en rama previamente tostado, 2 vasos de agua, una pastilla de caldo y sal. 

Receta

Freir las albóndigas.
En un bol colocar el huevo con todos los ingredientes, el perejil y ajo muy picadito y batir bien e incorporar la carne picada (mixta de ternera y cerdo)
Hacer las bolitas del tamaño deseado y enharinar. 
Freir en abundante aceite dando vueltas a las albondigas para que no se abran. Retirar.
Preparar la salsa.
Colocar en una cazuela,mejor si es de barro y,seguidamente freir la cebolla y los tomates.
Añadir 2 vasos de agua,la pastilla de carne.
Triturar la mezcla con la batidora.
Añadir el azafran tostado y la sal oportuna.dejar a fuego lento de 15 a 20 minutos.

Servir con patatas fritas o hervidas.
 

Si la salsa queda algo clara se espesa se añade un poco de espesante instantáneo, como la maizena.

martes, 24 de mayo de 2016

Espárragos trigueros a la plancha

Ingredientes: Espárragos trigueros, aceite de oliva virgen extra y sal gorda.
Preparación:

  • Lavar los trigueros con agua abundante para eliminar posibles restos de tierra.
  • Calentar la plancha. Cuando esté caliente verter aceite de oliva y un puñado de sal gorda.
  • Colocar todos los trigueros sobre la plancha.
  •  Dejarlos unos cinco minutos y después darles la vuelta para evitar que ninguna parte quede cruda. Cuando estén reblandecidos, retirar y servir.
Consejo: para lograr que se hagan del todo, se puede aplastar ligeramente con una espátula de madera los más gruesos.

Por raro que sea el producto que busques en Charcutería Torres te lo encuentran

Charcutería Torres tiene un servicio a la carta con productos de calidad
En Charcutería Torres, por raro que sea un producto, si se lo pide un cliente hacen todo lo posible por encontrar al proveedor y servirlo. “La gente ahora se mueve mucho, ve las cosas en las ferias y en los viajes, y luego viene y nos las piden, quesos, vinos… y todo se lo intentamos conseguir”, explican. “Intentamos dar la mayor variedad de productos extra, sin olvidarnos de los tradicionales”

Además de los productos de la cesta tradicional como embutidos, quesos o legumbre seca, ofrecen un servicio especial de productos a la carta. Tanto cestas de Navidad para empresas, como detalles y cestas-regalos para particulares, a la carta y al gusto del cliente.

“Ofrecemos un servicio integral. Nosotras cortamos los jamones, los preparamos y los presentamos. El producto que se llevan va limpio, muy bien colocado y presentado. Mimamos mucho todo el proceso, tanto en preparados especiales como en la compra diaria”, dice Susana.

sábado, 21 de mayo de 2016

Galería de fotos de un pedido de una de nuestras clientas

No hay nada que nos haga sentir más orgullosos que ver cómo se fotografía uno de nuestros pedidos y se publica en las redes sociales. Aquí tenéis una galería de fotos de uno de esos pedidos que superan los 60 € para que los gastos de envío sean CERO €.

Veréis que todo está perfectamente envasado de origen. Productos frescos de calidad directos del mercado a tu casa, o en este caso: a tu mesa.





viernes, 20 de mayo de 2016

Salmón noruego




Salmón fresco, rico en vitamina D, vitamina B6 y B3 y Omega 3. Muy saludable y recomendado para combatir el colesterol. De las mejores aguas Noruegas, a tu mesa.
 
http://www.frescoszaragoza.com/pescadosjoseluis/pescados/salmon.php

lunes, 16 de mayo de 2016

Sardinas



Pescados José Luís te recomienda sus sardinas frescas.

Rica en vitamina A. Su carne es de las más sabrosas del mar. Fritas, a la plancha, asadas, escabechadas... Para cualquier ocasión y durante todo el año.

http://www.frescoszaragoza.com/pescadosjoseluis/pescados/sardina.php

Foie gras de pato


Charcutería Torres te ofrece los productos más selectos, para que te puedas dar un pequeño lujo como el foie gras de pato que te presentamos. Lo puedes pedir en porciones de 100 gramos. Puedes untarlo en tostadas. Otra forma de degustarlo es como aderezo en consomés o en carnes. En este caso Charcutería Torres te sugiere que introduzcas el foie gras en el congelador una media hora, para posteriormente rallarlo más facilmente y añadirle vinagre de Módena.